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Proceso
de Limpiar Conductos Grasientos
Hemos descrito aquí los métodos y equipos desarrollados por Lifa Air. Sabemos que hemos desarrolado unas herramientas más eficaces en el mercado.
Pero.
Hay varios factores que afectan el resultado de la limpieza de conductos grasientos. Los métodos de limpieza mejores se aprenden solamente en el campo, a través de experiencia.
Lifa Video Limpieza Grasientos (6,26 Mb) Presentación de los Equipos (PDF) ANTES DE LIMPIAR - HAGA LA INVESTIGACIÓN
OBLIGATORIA:
Haga la inspección visual, y después determínese: ¿Qué clase de sistema del conducto es (tamaño,
material, forma, tipo etc.)? ¿Hay registros
de servicio y cómo están
situados? ¿De qué
tipo es la grasa (fija/líquida/suave/blanda)
y cuánto grasa hay (profundidad de capas)? Si no es posible hacer una inspección visualmente,
utilice un robot para verificar el sistema y su condición. Esto ¿Cuál es el resultado de limpieza deseado
(preguntar del cliente)? ¿A
qué horas y cuántas horas por día / noche se podrá trabajar?
PRIMER PASO:
Limpieza de las
campanas que cubren la salida de humo de la chimenea
Las
campanas grandes:
Entonces, ablande la grasa dura, fija o cristalina con
un producto químico líquido. Esto requiere un tiempo de reacción de entre 2 y 4
horas dependiendo del producto y de las condiciones en la cocina y en
el conducto.
Un ejemplo de los productos líquidos alcalinos para
ablandar grasa fija es - Desengrasante alcalino fuerte, valor de pH 13 - Líquido corrosivo, básico, orgánico, N.O.S.
contiene el hidróxido del sodio (NaOH) - Ecolab, Henkel y Johnson Diversey tienen productos
similares.
Al aplicar el desengrasante en las
campanas de la
cocina: Recuerde siempre cubrir las superficies (parrillas, hornos etc.) debajo de la campana.
SEGUNDO PASO:
Limpieza de los conductos VERTICALES
A menudo, específicamente en bares pequeños, hay muy poco espacio para hacer el trabajo de limpieza y no es posible usar el sistema de aspirado para aspirar la suciedad aflojado cepillando. Si no es posible llevar la máquina de cepillado a una terraza arriba ni es posible trabajar desde arriba, sólo se podrá cepillar desde abajo, y habrá que dejar la suciedad caer abajo desde el conducto. Recuerde cubrir las superficies en la cocina con plástico.
Limpieza de los conductos HORIZONTALES
Según su experiencia de la limpieza de las
campanas,
podrá decidir, qué sustancias y métodos podrían ser los mejores en quitar
la grasa en el resto del sistema de conducto. La mayoría de la grasa está siempre cerca de la
fuente. La grasa
es también siempre más suave cerca de la fuente. En restaurantes hay muy
raramente cantidades visibles de grasa después de 10 metros medidos desde la
fuente (excepto en flexiones y desfiladeros).
Fábricas y ambientes parecidos son diferentes. A
menudo hay aceite o grasa en la longitud entera con consistencia constante. En el siguiente, hemos descrito
tres métodos
principales para la limpieza de conductos grasientos. Es posible que se tiene que
utilizar uno o más de los métodos siguientes:
1) El cepillado (con un cepillo para conductos
grasientos, al finalizar posiblemente un paño sobre el cepillo para absorber
los residuos de la grasa). 2) La aplicación de productos químicos y el
cepillado. 3) Chorros de absorbentes industriales de grasa y el cepillado simultáneamente. Se usa el absorbente para absorber la grasa líquida y posibles residuos del detergente.
1) Cepillado con un cepillo de grasa
La cantidad de grasa: escasa, huellas (= 1 - 30 g / m2), y la grasa está entre duro y suave:
Uso del sistema de aspirado:
Al cepillar puede controlar el cepillo cambiando la
dirección de la rotación y utilizando el Lifa centralizador. Parte de la grasa se pegará en el cepillo, y parte
de él se aplica más uniformemente en la superficie del conducto. El cepillo
debe ser retirado después de cada par de metros, y se debe limpiar el cepillo
con una solución de detergente fuerte para grasa y con un pañuelo, que se
luego lanza a la basura. Después de acabar la primera sección del conducto (¿1 - 15 metros?), compruebe el resultado de limpieza hasta entonces. Si no es satisfactorio el resultado, puede primero continuar cepillando con un paño sobre el cepillo. Si el resultado no se ha mejorado, continúe según el punto 2 aplicando productos químicos:
2) Aplicación de productos químicos y el
cepillado
Cantidades de grasa es moderado - grande (= 30 - 100
g / m2), y hay tanto grasa duro como suave. Normalmente hay grasa
duro y fijada debajo de la capa suave. Pero si la temperatura se ha subido,
puede estar viceversa. Raspe manualmente tanto como
sea posible de la grasa
suave. Continúe igualmente que en 1. Si hay mucha grasa es
posible que se necesita el Lifa preseparador que se instala entre del sistema
de aspirado y el conducto. Este es normalmente necesario si hay sobre
aproximadamente 100 g / m2 grasa suave en 20 metros del conducto. Para grasa dura y fija, utilize la máquina
Lifa equipada con un cepillo agresivo Tynex. Normalmente se puede
eliminar toda la grasa fija con esta combinación. Si todavia hay residuos de
grasa dura, se tendrá que ablandar la grasa aplicando el detergente para superficies
grasientas. Al aplicar líquidos se puede controlar la posición del inyector usando el
centralizador Lifa cerca del inyector. Para funcionar, el detergente requiere un tiempo de
reacción de entre 2 y 4 horas dependiendo del producto químico y de las
condiciones en la cocina y en el conducto. Un ejemplo de los productos líquidos alcalinos para
ablandar grasa fija es Sartec2. Cualquiera sustancia cerca de esta hará el
mismo trabajo: - Desengrasante alcalino fuerte, valor de pH 13 - Líquido corrosivo, básico, orgánico, N.O.S.
contiene el hidróxido del sodio (NaOH) - Ecolab, Henkel y Johnson Diversey tienen productos
similares. Sobre el uso del sistema de aspirado: HepaClean (800, 2500 o) 4000 con el prefiltro G4
(necesario cambiar absolutamente con frecuencia) y el filtro de bolsa normal.
Antes de que usted comience a cepillar, arranque el
sistema de aspirado; y apáguelo
solamente después de que usted ha terminado de cepillar. El filtro G4 (blanco) fabricado de material de fibra
plástica se puede también colocar en el conducto cerca de la sección de
limpieza. Así se mantiene limpio
el conducto. Pero este filtro será atascado rápidamente y el flujo de aire
de pronto se disminuye. La vida útil del filtro es por lo tanto corta
(dependiendo de la cantidad de grasa aflojada), y la limpieza del filtro puede
ser trabajo sucio y desperdiciadora de tiempo. Se recomienda que se utilice un filtro ciclón gravitacional (véase "Método Lifa de Limpieza en Seco de Conductos Grasientos" y las recomendaciones para los equipos) para quitar las aglomeraciones grandes de grasa y del absorbente del aire antes de que entren el sistema de aspirado. Al cepillar se puede controlar el cepillo cambiando la dirección de rotación y utilizando el Lifa centralizador.
3) Aplicación de gránulos de absorbente de
grasa y el cepillado
Cantidades
grandes y excesivas de grasa (aproximadamente sobre del 80 g / m2)
en su mayoría suave (la mayoría está normalmente en el fondo del conducto).
Raspe
manualmente la primera mitad del metro para determinar la cantidad y la
estructura de las capas de grasa.
Para
secciones verticales del conducto, realice la aplicación del absorbente desde
arriba y deja el cepillo de la máquina de cepillado rotar. Así los gránulos
del absorbente están cepillados hacía y contra la superficie del conducto y
se pegan a la superficie en secciones con grasa suave o con químicos líquidos.
Simultáneamente el cepillo y los gránulos aflojan grasa de la superficie. Entonces
afloje los gránulos hinchados y más pesados pegados en el conducto
cepillando con un Lifa cepillo agresivo para conductos grasientos y utilizando
simultáneamente la función de chorro de aire a presión de las máquinas
Lifa SC 30 Multi o Lifa CombiClean 40. Antes de comenzar a cepillar arranque
el sistema de aspirado, delante del cual usted debe tener el Lifa preseparador
con el filtro ciclón gravitacional. Este método para separar masa de la
suciedad aflojada del aire aspirado se ha utilizado ya durante mucho tiempo en
los países árabes donde tienen mucho arena en los conductos de ventilación.
El Lifa preseparador prolonga esencialmente la vida útil de los filtros del
sistema de aspirado. La
mejor posición para el sistema de aspirado está debajo del conducto de
extracción principal. Para tener bastante succión el resto de los conductos
necesitan estar bloqueados (dependiendo de la eficacia de aspiración). Si
la suciedad no está aflojada cepillando, se deberá que rociar un líquido
aerosol de 2 - 5% alcalino no demasiado corrosiva desarrollado para el tipo
del conducto (p.ej. Jonson Diversey y Henkel). El líquido se pondrá en
espuma cuando está rociado con el Inyector Especial de la máquina Lifa SC 30
Multi. Deje el detergente reaccionar por 2-3 horas con la
ventilación apagado durante este tiempo. Después cepille mientras que el
sistema de aspirado está funcionando (como en 1 y 2). Luego compruebe el resultado y finalice cepillando con un paño sobre el cepillo en caso de necesidad (probablemente hay líquido y demasiado humedad en el conducto) mientras que el sistema de aspirado o la ventilación está funcionando.
Resumen
Hay varios factores que afectan el resultado de la
limpieza de conductos (grasientos). Las condiciones locales (humedad,
temperatura del aire y del conducto, escapes en el conducto, tipo material del
conducto y su edad, historia y intervalos de la limpieza), y especialmente el
tipo y la cantidad y dureza de la grasa. Los métodos de limpieza mejores se
aprenden solamente en el campo, a través de experiencia.
ABSORBENTES
CONTEROL
Granulado Especial. El gránulo fino, de 0,3-0,7 mm (mesh 25-50), hace que el
proceso de absorción sea muy rápido. Se ofrece en resistentes y manejables
cubos o sacos de 10 kg. El cubo hermético permite un seguro almacenamiento
temporal del absorbente usado.
COMPRESORES
Compresores
para Lifa CombiClean 40
El Lifa CombiClean 40 requiere un compresor con una eficacia de 300-600 l/minuto al 7-10 bar (15-20 CFM en 90-100 PSI). Un compresor monofasico de baja potencia puede ser utilizado para la limpieza de conductos de hasta 500 mm de diámetro. Un compresor de voltaje trifasico más potente debe ser usado para conductos mayores y especialmente cuando se está utilizando el Lifa centralizador neumático.
Compresores
para Special Cleaner 30 Multi
Aplicar productos químicos en conductos es posible utilizando la Lifa botella de productos químicos conectada a la máquina. Se puede bombear presión a la botella por mano o usando un compresor. Pero para chorros de aire a presión se necesita un compresor.
Los
compresores mejores de corriente monofásica (220V) son los cuales son dotados
de cilindro V y producen aproximadamente 350 litros por minuto. Esto es
suficiente para aflojar los gránulos de
adsorbentes de las superficies del conducto grasiento.
Un compresor ideal para chorros de los gránulos de absorbentes y de aire a presión es el compresor trifásico Hydrovane móvil, 600 litros por minuto CompAir - Hydrovane.
Compresores
para Lifa AirJet Combi 20
Propulsado
por un compresor separado Consumo
de Aire de Presión
50–600 l/min Presión
de operación máxima 7
bar Control:
Manualmente por una válvula de aire Conección
de inyector:
Enlace Rápido Volumen
de inyección al 6 bar Boquilla
estandar:
Jet 1.7 litros/min, Vapor 0,65 litros/min
Lifa Video Limpieza Grasientos (6,26 Mb) Presentación de los Equipos (PDF)
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